God Jul och Gott Nytt 2015

Så här i juletider blir det inte mycket tid att uppdatera bloggen. Så God Jul alla som möjligen letar sig hit! Jag bjuder på ett julkort i "Hötorgskonst-stil".


Det är fullt upp med julklappar och traditionella förberedelser inför julen som t ex att röra till Julsenapen och göra Äggosten. Den senare har jag bloggat om tidigare så det gör jag inte igen. Men prova länken om du är sugen på en traditionell efterrätt från Bohuslän.

Men okey, jag kan väl bjuda på mitt recept för julsenap: 

Stark  julsenap

1 påse      Bruna senapskorn

2 påsar           Gula senapskorn

0,5 dl        Colemans senapspulver

2 tsk                            Dijonsenap

4 msk                           Kallt kaffe

0,5 msk          Balsamvinäger

1 msk             Whiskey

1 msk         Farinsocker

½ tsk    Apelsinskal smått rivet

1-2 msk          Kallpressad rapsolja

Senapskorn mals, gärna med järnkula. 

Blanda sen alla ingredienser. 

Vänta över natt med att fylla på sista rapsoljan. 

Senapen bör utblandas med gräddfil innan

servering för mildare smak.

 Gula frön är mildare

än bruna

För övrigt har vi fått lite snö hör i Stockholmstrakten men det kommer nog att försvinna till jul. 

Jultraditioner

Äggost från Tjörn 

Ingredienser:
4 l mjölk (röd)
6 dl vispgrädde (gammal med utgånget datum går bra)
4 dl filmjölk
8-10 ägg
½ dl strösocker

1. Vispa samman mjölk, grädde, fil och ägg i en kastrull.
2. Värm upp långsamt och rör hela tiden utmed botten med en träspade.
3. När massan skär sig dra kastrullen åt sidan och låt vila några minuter.
4. Önskas "torrare" äggost ges den ytterligare ett uppkok.
5. Skeda över massan i den hålförsedda formen som ställts över en uppsamlingsskål. Mellan varje helt varv sockrar man lite.
6. Ställ äggosten svalt att rinna av över natten.

PS: Vasslan är god till brödbak

---

Borns Svagdricka

Svagdrickan tillverkas i det gamla bryggeriet på Born i Alfta. Man brygger på det gammaldags sättet i bryggverket som delvis finns kvar sedan bryggeriet byggdes 1898. Mycket av den ursprungliga utrustningen finns bevarad. I bryggeriet finns ett brygghus med mäskkar och bryggpanna. Det finns också disk och tapputrusning samt ett kylrum där brygden jäser.

Förhoppningen är att få fram den äkta smak som många känner igen ifrån barndomens bryggarbil eller den dricka som dracks på slåttern.

Företaget driver ingen åretruntverksamhet utan tillverkar Svagdricka främst till jul.
Aktuell information om var Svagdrickan säljs finns under Länk