Tack kära moster för dom fantastiska trattisarna.
Trattkantarellen kallas ju också för "höstkantarell" så det kanske inte är så konstigt att man hittar dom så sent som nu - särskilt som vi ju har ganska bra temperaturer runt Stockholm och inga riktiga frostnätter. Men ändå, dessa plockades den 15 november i Roslagen.Just dessa trattkantareller har vuxit i djup mossa, så höga och vackra som dom är. Titta bara på det som just rensats - ca 2 kg och 4-5 liter svamp.
Sen kan man torka dom i högst 50 graders ugnsvärme i ugn med värmefläkt.
Efter ett antal timmar så är allt vatten borta och svamparna är helt torra. Dom skall vara knastertorra för att kunna sparas på detta sätt. Se vad som blir kvar av all svamp efter torkning.
 |
| Bara att ta fram och mala ner med en mortel, eller smula sönder, och sen värma upp i lite grädde. Låt stå minst nån timme så att aromerna får frigöras ordentligt. Sen är det bara att krydda och smaka av till en god svampsås. "Jättegott" |
Mums... är avundsjuk... I år blev det ingen riktigt bra tid över för våra skogsluff. En gång bara - till vårt närmaste lilla ställe - som helt plötsligt hade blivit ett kalhygge. Ska till huvudstaden till helgen, kanske ska lägga in skogstid?
SvaraRaderaVi blev jätteglada - hade ju inte plockat dessa själv ju. Men det ska verkligen bli gott, trattisar är en favorit..... // SP
Radera