Languedoc 2013; Etapp 3: Centre Ostréiculture, Grau de Leucate

 Centre Ostréiculture

Detta tips hade vi fått av Jan Granath med bloggen http://france-midi.blogspot.se/ . Man hittar Centre Ostrèiculture utefter väg D627 alldeles när vägen går inloppet till innanhavet. Man kan svänga av innan eller efter bron. Platsen ligger ca 1000 m söder om Biquet Plage.

Flygbild över läget söder om Leucat (F, Sevcick)

Här finns en samling restauranger som drivs av dom fiskare som har detta som sin hemmahamn. Här är det ostron som gäller!!  Men förvänta er inga typiska restauranger. Här finns inget tillagad restaurangmat alls - bara färska ostron och skaldjur som serveras rätt upp och ner på dom tjugotalet små restauranger och försäljningsställen som ligger på båda sidor av det lilla inloppet. Åk hit för dom goda skaldjuren och för den ovanliga miljön på platsen. 

Här har tiden stått stilla; Avskalat, Okonstlat, Utsökt!

Restauranger och försäljningsställen ligger tätt

Skaldjuren är superfärska

Skaldjuren är superfärska -direkt från fiskaren, in genom bakdörren och till försäljning i den lilla butiken / restaurangen!

Inloppet från den lilla gångbron.

Se också övriga inlägg från denna del av resan ( Banyuls, Collioure, Port Vendres, Le Racou, Biquet Plage, Centre Ostréiculture, Leucate)

Lite Fransk känsla

Även i Sverige kan man känna sig lite fransk ibland .............


Ostron är ett ganska ovanligt skaldjur på svenska matbord. Trots att det är förhållandevis billigt att köpa även i Sverige. En låda med 12 st franska ostron kostar ca SEK 175:- och det är bra pris jämfört med andra skaldjur.

En diné med tolv gratinerade ostron och saffransris med en flaska Picpoule satt bra en vanlig hemmakväll i Sverige. Ganska enkelt att göra och lite festligt och gott. Vi provade lite olika gratineringar;

• Getost och craime fraich
• Hackade gröna oliver, hackad purjo och craime fraich
• En dessertost - blåmögelost

Dom två första var klart godast. Nästa gång skall jag gratinera med hollandaise-sås.

Allt enligt recept i den utmärkta boken "Ostron - en kulinarisk resa i tid och rum" av Lars och Jane Hansare. Dom har tidigare varit utflyttade och bofasta i byn Castelnau i Languedoc men har nu flyttat hem till Sverige.